Page 3 - Толочинский консервный завод

Известный ученый-химик Д. Менделеев в ста- количество спирта, которое потребляет Западная
тье для энциклопедического словаря Брокгауза и Европа».
Ефрона, выходившего в 1890–1907 годах, писал, При этом спирт выпускался исключительно
что барда как отход при производстве спирта идет частными винокурнями. Система налогообложе-
на корм скоту, «умножает» его количество, что, в ния этих производителей работала так, что в наи-
свою очередь, за счет навоза повышает плодоро- лучшем положении оказывались мелкие сельские
Начало ХХ века. Российская империя наряду говорить, хлебных культур. В их число входил и дие почвы. производители, да еще такие, которые работали
с США занимала ведущее положение в мировом картофель. Вместе с тем Менделеев отмечал: «Виноку- только в зимние 6 месяцев. В целом государство
сельском хозяйстве. Расширялись площади под Именно он помогал тогда пополнять государ- рение составляет отрасль промышленности, из- старалось поддержать помещиков и стимулиро-
На переломе эпох
зерновые культуры, картофель, лен, рос экспорт ственную казну. В последней четверти ХІХ века давна известную у нас, а при должном развитии вать устройство в их усадьбах небольших сезон-
продукции как растениеводства, так и животно- правительство России предоставило существен- могущую покрыть весь западноевропейский спрос ных спиртовых (винокуренных) заводиков с 10–20
водства. Хоть производство продуктов питания ные льготы хозяевам, имевшим небольшие вино- на спирт, ибо нет иной страны в Европе, которая рабочими.
на душу населения значительно отставало от куренные заводы (cовременный читатель ошибает- могла бы столь дешево и легко производить ныне Поэтому неудивительно, что на территории
аналогичных показателей в странах Европы и ся, полагая, что винокуренные заводы производили хлебный и картофельный спирт, как Россия. Сред- нынешней Беларуси важным направлением специ-
США, достижения промышленной революции, вино. Их продукцией был спирт большей или мень- ний русский отпуск хлеба за границу за 10 по- ализации помещичьих хозяйств было винокурение,
все активнее продвигавшиеся в казенные и по- шей очистки, а слово «вино» в названии производ- следних лет (1880–1889) выражается вывозом имевшее торговый характер. От продажи спирта
мещичьи хозяйства, повышали производитель- ства сохранилось с тех пор, когда водку на Руси 69 миллионов пудов ржи и 131 миллиона пудов помещики получали большие доходы. В 1905 году
ность труда крестьян, а использование мине- еще не знали, а из зерна или других продуктов по- пшеницы в год. Этому количеству зерна отвеча- в пяти белорусских губерниях действовало 536 ви-
ральных удобрений способствовало увеличению лучали иные крепкие алкогольные напитки – полу- ет примерно 60 миллионов пудов, или 100 мил- нокуренных заводов. Основным сырьем для произ-
урожайности основных, как тогда принято было гар, настойки и т.д., называемые вином). лионов ведер безводного спирта. Это как раз то водства спирта был картофель.

6 7