Page 20 - Толочинский консервный завод
P. 20
ниторе, операторы. На их обу- простаивать в случае, скажем,
чение, которое вели польские и болезни оператора.
итальянские специалисты, ушла Режим стерилизации продук-
не одна неделя. Как теперь в ции заводчане разрабатывали
шутку вспоминают на заводе, совместно с Научно-практиче-
рабочие и специалисты пред- ским центром по продовольствию
приятия даже стали понимать Национальной академии наук.
итальянский и польский языки, а Нельзя допустить, чтобы сок ока-
обучающая сторона — русский. зался перегретым на доли граду-
В цехе занято семь человек. Это са и в такой же мере недопустим
приготовитель смесей, оператор его недогрев, что отразится на
по управлению производством, сроках хранения продукта. Пара-
операторы розлива и аппликато- метры микробиологии для сока
ра крышки, специалисты, обслу- жесткие. Заводская лаборатория
живающие оборудование. следит за этим очень строго.
Процесс подготовки к полу- Пакеты для розлива сока
чению продукта серьезный, вы- готовятся на месте, для этого
веренный до мелочей и не допу- имеется специальная машина.
скает ошибок. Отбор кандидатов Они тоже должны выдерживать
для работы на линии вели пред- высокие температуры, заданные
ставители заводов-изготовите- оператором согласно технологи-
лей оборудования. На каждой ческому режиму.
операции производства предус- Все в цехе очаровывает. И
мотрены специалисты-дублеры. множество умного, заменяю-
Ведь дорогая техника не должна щего человека оборудования,
40 41
