Page 24 - Толочинский консервный завод
P. 24
Виноделие является одним
из древнейших ремесел. Неве-
лика разница во времени с мо-
мента, когда человек впервые
начал возделывать землю и до
того, как он впервые пригубил
напиток из чуть перебродивших
фруктов. В зависимости от кли-
матической зоны для производ-
ства вина используются разные
ягоды и фрукты. В Российской
империи и даже еще перед
Второй мировой войной про-
мышленное производство пло-
довых вин в СССР было крайне
незначительным. Как отрасль, ного качества и производить римую гамму вкуса, так и ис- общеукрепляющее и антиокси-
плодовое виноделие стало стре- продукцию без ароматизаторов и ключительное сочетание иных дантное действие.
мительно развиваться с начала красителей. органолептических показателей, Также наряду с натуральны-
1970-х годов. Антиалкогольный Натуральные столовые вина которое бы было характерно ми фруктово-ягодными винами
указ 1985 года свел производ- содержат этиловый спирт только именно для этого сорта вина. на предприятии набирает оборот
ство плодовых вин к концу 1980- эндогенного происхождения (т.е. Специалистам винодельче- и производство плодовых вин
х практически до нуля. такой, который вырабатывается ской отрасли РУП «Толочинский специальной технологии с при-
Но, как говорится, не было в организме человека в процес- консервный завод» с сырьем по- менением сухого экстракта дре-
бы счастья, да несчастье помог- се биохимических реакций), в везло. Его они имеют в достаточ- весины дуба или дубовой щепы,
ло. После завершения «борьбы связи с чем относятся к группам ном количестве и отменного ка- позволяющей придать уникаль-
с алкоголизмом» на плаву оста- алкогольной продукции, пред- чества. Это одна из причин того, ные органолептические свойства
лись только солидные предпри- ставляющим наименьшую группу что могут удивлять потребителей винам различных типов. В зави-
ятия, выпускающие добротную риска, так как содержат ряд не- как компонентами, входящими в симости от параметров тепловой
продукцию. В Беларуси одним из заменимых соединений – микро- состав вин, так и качеством сво- и кислородной обработки вин в
таких был Толочинский консерв- элементы, витамины, аминокис- ей продукции. присутствии настоя древесины
ный завод. А с того момента, как лоты. Они способствуют защите Так, например, по мнению можно получить различные вина
заводской сад стал плодоносить, организма от воздействия чисто- многих, черноплодная рябина с выраженными мадерными то-
и специалисты-виноделы имеют го алкоголя. – растение для виноделия бес- нами или тонами портвейна.
возможность контролировать Основной особенностью полезное. На самом же деле она Начало 2014 года для пред-
все стадии производства, влия- плодово-ягодного виноделия от является одной из наиболее «ин- приятия ознаменовалось сразу
ющие на качество их продукции виноградного является исполь- тересных» ягод, которые можно несколькими победами. С 16-го
– от выращивания плодов и ягод зование большого ассортимента использовать для приготовления Международного конкурса-де-
до производства вин – толочин- плодово-ягодного сырья – это алкогольных напитков. Из нее густации винодельческой про-
ское вино и вовсе стало совер- яблоко, черная и красная смо- получаются терпкие напитки дукции, прошедшей в Минскев
шенно иным. Наличие же аккре- родина, арония (рябина) черно- темного цвета, вкус которых ни- рамках продовольственной вы-
дитованной лаборатории, нового плодная, крыжовник, малина, чем не хуже виноградных вин. ставки «Экспофорум», толочин-
современного оборудования и вишня, клубника, клюква и др. Помимо этого вино из рябины цы привезли три золотые меда-
профессионального коллектива Мастерство виноделов заключа- обладает еще и лечебными ли. Немногим ранее качество их
позволяет достигать конкурент- ется в том, чтобы из имеющихся свойствами – понижает арте- продукции было подтверждено
соков представить как неповто- риальное давление, оказывает на 21-й международной выстав-
48 49
